喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~
% B/ A0 u! G3 `7 s$ w2 z我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！! p6 x6 ~' q# o. y0 L+ B4 I
1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。
# X) G1 v. c) ^# _3 O) x* D8 ^& {9 y6 J/ E/ e- I, Y
2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。
* j# X6 V3 y. Z* a3 [+ R3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。' W. Q$ q: n0 H' z+ n
- o- {! I3 F, L! t1 X9 r% `
' l7 n% e3 i% X% X2 b

' f: |& U7 Q, w$ H7 C% ?0 f* r  o+ I. D3 o0 k, R/ J
1 z3 @) p8 H: W# d2 C7 f8 B: c
4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。# Z* F2 n4 k& [* A& |* P9 F

3 l& B0 [+ I, S5 Q" S5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~
- X/ k1 B1 k; F8 o9 s用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。! Z( J5 G3 P! }5 ]$ A

4 X3 a/ v8 l" a
* T4 `3 i/ e% L8 X  f
9 f' t/ F' O3 M% l2 i7 w$ w& X8 h8 U$ _6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。
3 S" `: p  w( ~! E我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~
% _# a  T2 W' ]0 z( z因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。9 B3 |) d) Z9 `8 ^# C; ~

: D& l( I7 d* a7 }  n3 ~, o
/ i( b/ d8 d" K  T7 Y
0 b. F8 ]" L9 B6 Q% S& }+ h, R! @2 _& o7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~) d+ ~: _) n  V6 n
1 d/ t4 n! R7 C( o9 q; [6 r
8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！
+ Q: I8 f; l) K; a# l& ]弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。1 r, m7 |3 W9 N- v
大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！
3 |) L- B9 k. w( ^$ w& o1 ^* ?# B2 G8 [5 L

( i1 j1 q4 W8 |
, y0 o+ y& C$ C2 k放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~

这个鸡是烤熟炸熟还是熏熟的？这个高级餐厅烤鸡菜谱真神鸟~

麻烦楼主介绍详细一点！这个鸡是怎么烤的啊？要放什么作料、多少时间、烤多久啊？俺们什么都不知道啊？

我也同意楼上的，麻烦楼主介绍详细一点啊。我对这个还是很有兴趣的

楼主，看起来味道很好，可以告诉我具体制作方法吗，谢谢你了！

不过做出来的肉比较老了，还是烤的比较嫩一点啊，

不错不错，了解了

感觉像是烤火鸡的那种做法啊，应该不算是新的吧。

鸡的做法倒是没那么难，就是用鱼线穿鸡的那个步骤是个难点，只能膜拜了

这个鸡是怎么烤的啊？要放什么作料、多少时间、烤多久啊，火候怎么掌握啊，楼主请介绍详细一点！