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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
* v+ Q6 M5 b/ z8 j主料
0 [5 Q+ L# |% w9 v6 K莴笋7两        腊肉1条* N1 H; B" i+ r7 x
辅料
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红椒1个        大蒜4个
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* H) z9 U" ^0 v" ?, T. q  `1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！5 I' N; U6 l; P1 n5 a" }
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2. 拿一条来切薄片; C' y) A; @' _1 s8 y' b/ C' X

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3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片' Y' ~/ M% n0 K& a6 N. m
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7 ?. P2 Z) _7 d: M* `1 I7 W4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
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4 A7 J4 ^. U( ]$ a4 Z5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
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6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。3 s' ]5 n1 J% k! ^1 m# s

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7 j7 @  w- E. u+ F7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！& Y1 b3 s* f5 }9 l# P. G3 a0 A
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小贴士5 r" J6 {0 H6 T
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。) X% [+ b8 E6 [, C- T
2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
. L! h7 Z$ b# B8 R  H% r0 h看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉
: _/ f3 L+ u( Z$ P也正好看到这种做法- J& E2 z0 }5 h, k
今晚的菜我来做主3 r9 W7 S* L+ d( a
就这个
/ ?5 Z4 z* |) S" B哈哈哈
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这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！