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小 发表于 2007-12-14 16:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2宝黄豆腐[1P]
 6 g4 L. \ L- C$ X4 h
配 料: 8 F1 v: M" R2 Z1 o4 p& _
北豆腐一块切丁，泡好香菇1朵，泡青豆1汤匙。 $ ^; D* N# i9 [
宝黄1/2碗，（作法见注解）高汤2碗，盐1/2小匙 糖1/2匙，胡椒粉，少许，淀粉水1/2汤匙
D% u D8 d' x
) e4 Z, Y5 v l7 z·操 作: 6 P7 Y V" N# s o! A! R
锅中放入宝黄、材料及调味料同烧，小火闷烧至汤汁余一碗时，加入 淀粉水勾芡起锅。
: [4 E O( l$ U
9 m& C5 U7 p$ s8 E- ]宝黄作法：胡萝卜刮成碎末或碎片，锅热加入油倒入胡萝卜碎，用小火慢熬炼，烧至油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出之称红仁油（宝黄油）。/ y/ p% _, q* v7 }' H7 Q% e |, D
, x/ M+ D u% |# g
( N* |) k- ^# C; K) Z5 p·营养价值: 豆腐 - 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。...
; G) q) ?, E4 o7 S. C青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。...【所有青豆菜谱】 6 G7 {! K- J1 q9 X0 Z$ g: F* y" ]
`9 }3 t. J& f: _- K+ r# B·所属菜系: 京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东...
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