; d- c+ N7 W4 {+ Q, K, q( e3 j

' \' T& b$ }  Y& t- Q: J, ]) Z烹制方法：
: g* t3 w5 e* H1 S( @1 j' V主料：鲫鱼（1条）、白萝卜（300g）、手工干米粉（180g）+ ]6 b  _0 q+ L  S
配料：生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸（5颗）、干香菇、炸鱼皮' }0 u9 h/ r; [
调料：茶籽油、盐、黑胡椒
2 d+ I3 U4 a' n! Z4 m/ \$ g
8 g6 k7 v. q- M9 Y, X
. M6 U0 P4 A/ U& V, A, Y$ ~
* z$ B% w- z) M+ E- P5 m' {/ K8 H* _. U  a5 |1 Q
1  在鱼肚子上划上几刀。
" v7 N" Y, b) ]# g8 Q
" }, K0 E$ ]8 N! i3 Y. o/ j ; A5 o8 _2 x2 q! a

2 O4 u. }- j7 d$ R! `' G- R2  中低火热锅，倒入菜籽油，爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。' [) b. n% _7 ^% E' T4 {: O
* b5 m' w" E0 O% W, R
6 W) T8 J$ M* B, E; a9 r- q% a

/ R. |+ l$ X1 M5 D; [3　待鱼两面都煎成金黄色后，放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇，倒入6L热水，盖上锅盖把火调至中高火，水沸腾后继续煮30分钟。。$ y  L# {0 T/ C0 O. V

' l, D9 h, M) Z$ y$ O* A. C9 A " {' t( c' f+ L" r7 ^# P
3 O! ^) n! i% p) ^( }* j  @6 e7 H
4  30分钟后，汤色煮至发白时，用适量黑胡椒和海盐调味；放入手打猪肉丸以及奶白菜，继续煮约5分钟，一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。
! S6 s) B5 R5 G- N# e
5 T! l# q- Z$ f 4 P/ R' p% X  ~& p% t8 M$ C

7 j# R) A) j1 W  M1 Q7 a5  将米粉泡入凉开水中，浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅，用少许油、盐一起煮；水沸后，继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水，放置碗中；将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上；鱼汤隔渣后倒入米粉内，最后放上炸鱼皮，撒上一把葱花，一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。

鲫鱼是淡水鱼中难得的一种，没有土腥味，可炸可蒸，价钱便宜。

器皿很漂亮，拍摄的也很到位。看到也很食欲

鲫鱼一定要用野生的，如果是养殖的话，一煮就碎了，而且还有腥味。

对于鱼完全不感兴趣。

鲫鱼汤好吃又有营养，如果加点白萝卜丝味道肯定会更好

鲫鱼的生产地很重要，要水质好的地方才行，不然泥浆味很重

鲫鱼是挺好吃的，不过它的肉还是少了点，据说鲫鱼是补品食材，多吃有好处。