这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~5 A+ h( [6 ]% v4 s9 B
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原料：& U. E( n- |! ~* F1 S
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化)
) W* _5 t* J( S6 O白糖 ----- 200克, W3 W8 t8 s3 y2 q$ z
鸡蛋 ----- 2个
* E1 Q( i1 S/ h* I& X黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
# i( u# P+ b! s8 ^; I# P2 K" z( T中筋面粉 - 900克
/ Q/ T6 W9 W/ e+ d) b8 R- _. j姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
# U: L. z, Z% G盐 ------- 5毫升 (1茶勺)
& d& r7 F/ C3 C$ L4 D% q苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)
" Z3 C# y, d# C; A! b. C, Q丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)  E! ~/ J2 M7 c) T8 ]2 l
肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)
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* n# W# A% ]* ]& `  R8 ^做法：0 b( g2 }/ L* ^
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。! I2 H  D1 g& \* K6 }$ ]9 k

) S: f/ C; @0 a  v& W/ c3 C4 {3 o面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。3 v# i; M8 o0 g' E9 f
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。+ q5 d3 B6 y7 Y9 H% @) [
面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。& \( r4 U7 }5 y; b
按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。
- V6 b0 u2 a7 s8 ]. s0 B烤箱预热到180℃。2 n/ e% C+ ~4 [/ h* J7 O
饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。$ b  U+ }( Z0 k
烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。' A: r5 ~8 E7 Z; {0 }/ F

" A. W; E" y5 B* B* Z0 ~/ y饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
. w: V% d. q  L6 N( ^- C准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。
: W- w- t; b6 ]将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。
* {' Y4 L( j" a. b" ?# D! s“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。9 R8 @6 |9 a" t! ?
最后再黏上各种糖果来装饰小屋。( S+ e  c+ v9 y9 [& P3 b* j. Y
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我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。
2 f2 J. w. ?  x* t/ q- S3 n这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。$ F. N7 V3 Q! [% B$ I# R
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这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~/ p" V  M2 m/ S4 e! M8 s3 e! n1 X
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细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。
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这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。
6 P& {- U1 B- H; _  A4 M7 l不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~
9 I  c5 t/ U3 M烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿
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最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。- [5 U8 ?6 R& o6 h
虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。; N* p2 g2 j; `1 i
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屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。; F0 f0 @) C, z, i& X* y
窗户也做得比较精细。7 T& h$ O4 y% k( C1 f: M! n! U  m
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这个圣诞花环也是我比较得意的自创。! D% r: h. U6 p1 T5 L. k
我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。
% h  I* c( F0 ^$ o9 d再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。' _4 d7 q! s7 g4 f5 G' t0 i
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房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。
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% n% S! m2 R! v* w8 x  F7 Z小提示：5 j. A1 K+ }1 z& V! g
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。+ s5 C: _! V3 j( I* q1 k
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。+ O* S; H. e$ m0 ]- {% x/ d
• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。' f0 [2 E- L. d# p$ ~. h2 t
• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。
* M" G8 _: T* [6 L4 _5 \* \• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。9 z& b) p5 d, D' [6 t7 t& y0 A
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：
9 {7 ^! x/ `7 u; _3 u(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)9 z: @2 p% P8 R0 A: @3 f
小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意
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学校小屋：7 o) B( U& C" R% v: p7 ?
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
7 I: P- M9 D( a8 e- E小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)9 ?- d& s* r5 W- I0 Y
小屋屋顶x2 (10cm 正方形)
1 o% E4 X0 \! q0 a! v学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)3 u: j: c2 A  l
学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)$ W0 F: |% v7 Y1 I2 ~
学校阁楼屋顶 (3cm 正方形): g+ p( d( m; J
学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)6 N+ G2 r- u, Y* Y3 w+ a
窗x3 (3.5cm 正方形)
7 ?& v* o5 \: K4 c6 k- U5 q( L2 v9 v小屋A：
& }$ Q4 @) b+ o% o小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
5 f2 o; J& D7 e# R1 _% m小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)$ n; a6 V$ [/ j1 Z
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
3 F& _- S3 o4 r3 X小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)9 \6 |; O$ G8 T$ b
窗x3 (3.5cm 正方形)9 y4 ]8 {# Z* d' o/ _
小屋B：
" u/ `3 J4 c" j小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
: @2 A- ~2 z1 g: g/ q5 i( f小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)1 r4 f! i6 V- G: @) M% v0 g
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
- Z( f/ V9 u* i烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)# t: Q8 x3 p) U; _1 M
烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)
3 g% a$ W& `& U  B圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)/ N2 H7 p& e/ E' n
窗x3 (3.5cm 正方形)
, b; E" n( E4 W' s2 j+ t小教堂：/ W% K' z  V9 w) g5 @7 R* q
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
1 O1 U( Q" ~& G, O: a小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形): J, j  H0 M3 p* e6 j$ O4 A
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
& @5 c& \: a5 ?$ m$ w$ ~9 ]  r; H教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)1 M+ W! s8 e( V. z5 B
教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)& j. q  u7 A, w  y1 d
教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)& A4 D6 B% z2 a  s# U$ ~( |; [% w( {
教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
( ^$ t! m, R  l; j' s教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)
2 G' c7 A6 k+ U% P+ `4 U+ B5 v教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,
7 I8 T; h& V2 j/ x) f这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!