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; N4 G# ]1 M- q9 {原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　3 g# K' N0 F( d% F, X- u& F% r
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。9 Z/ e* t- [7 y: f1 E, Y
美食制作：! s6 C! h  _. p
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。; b! L2 ]$ `! M" f. u- }
2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。7 e" l) @; y) c# I5 M, [. m4 P
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。
8 W0 T6 |* M, q- J8 j8 y制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。 # R( G/ |3 M+ R9 Q1 }5 W8 i" o
美食特点：酒香味浓，口味独特。
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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！

嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!