原料：
+ |5 o1 E* E6 f面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
( ?) ?2 o8 p! R6 R5 Y1 X做法：
$ t3 w4 O( {( B* Q0 U: h" E& K9 u1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；: I+ \3 g  [1 L* [" b& Z

7 w. ]& O4 N5 B8 I0 ^* C3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；1 S6 C( `  N% T* D6 J5 q* ^: d

% B1 _9 V. _! Q% Y( T3 @/ c8 [$ _4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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3 O0 d0 k: s0 b8 \/ A# n  ~6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；, q0 e6 p5 M9 }. o5 E' o

& ~0 G, \7 U* g; c- P' [2 @3 q7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃" [, t( M. s, u+ l" i4 n9 H

2 z; t: `5 l' l) T) K" E& q. z1 ]. K注意事项：
& K" l0 F+ j! F9 b# [. o0 }+ U" ]1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。& K0 Q. e1 {" `0 W, M
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；- L2 j" f: ^* H& ~( w, }( ~
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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5 h8 ~$ A; r/ |. n, P5 u2 w6、烙制过程中要注意翻面。; X! J/ W) Q+ v: s, L4 A

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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( J: d2 b" c8 |2 [3 d' a没有心动的感觉，5 a* s; t% _6 ?5 R; }7 z# m
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
9 M+ V3 t, u: n2 i! |不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
: x6 c) Y6 S- i3 S" \% B不知道是不是那种硬硬的饼。