原料：; R& g* b# Z9 V6 d8 Z& {5 }2 G: J
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。0 y$ Q- M: O) K; g" L" N
做法：
! Y  d5 ]; p( I0 c5 o1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；. B# a" R8 Q* \% ^2 I/ B

5 h; P) ~$ ], a7 Q6 I, i2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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0 H8 F% B# R& p3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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% ~" S7 ~6 K) x2 I; }4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；( f' `, l- T1 j
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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/ Q/ d; I, _: t9 Y6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；+ d8 l2 H0 m' I3 i" Q3 F( l

# \2 u/ d7 Z# h6 H7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。% T& n3 x% ^- ~% r7 H, \1 U) g

! Z3 ?; A$ J' ?6 P3 o6 _8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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注意事项：7 r* M5 ?8 Z# G7 {' @. Q6 _
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。6 K% U5 K) F' U' p* S
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；% G1 M9 `# t6 X: T

9 }; s2 t: v0 M6 T9 [3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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& F4 w7 D9 d+ B  \4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；, z) P5 z/ `- u1 x$ E
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5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，, [- |& n& R: t# e+ x0 u0 \
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没有心动的感觉，; e- h8 p0 t. n2 j) D

# z" ?9 J0 N1 f8 G1 ~* W只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
/ u' U6 l; v/ B: G/ u不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。# o* ]4 R; C) R; H
不知道是不是那种硬硬的饼。