拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！  W! i- i6 g: s' E

) o# e; i/ R0 J! w1 q* ]主料4 y9 \$ `+ x+ g" p' W
苹果750克
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鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量2 T3 p# h3 e; u# a
制法4 h7 l& d; I& g" i9 X/ t  Q
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
* x1 l1 W4 d" i8 l; g4 ?# g. }* L# P2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
2 _: K5 K" h  p/ ^& [0 B3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦