简单易学的私家菜＜图＞
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! [% q! e6 {+ E6 y1 c凉拌辣椒茄子% m; ~: k2 y3 t3 I( ~* y8 f
　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
0 ^. ^8 H7 O; i5 d, F0 K0 Y　　做法：
! K7 L& q2 s4 i3 {! R; \　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁
, ~1 x* {1 K! A　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
% `  s3 O" m! D　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀
9 F3 I7 I1 P" l7 t8 b' l" @　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
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麻辣胡豆* j+ T& U9 d- X( U
　　原料：鲜蚕豆+ ?0 c' H8 m$ n" X  e3 k/ c) `  l
　　做法：" q5 P4 g! O: l/ M
　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出. f. Q+ t; x! |- r" W
　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。5 B% H4 N8 \/ V6 b% O5 B+ C
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青椒溜肉段
) P( F7 ?" e& P* ^0 s9 F) y8 z, m　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
7 S0 H( c/ |9 v# c$ p5 Y　　做法：
& L  S  v  b# A　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
' g% A* @$ V1 @　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油0 r- \& F2 g* Y+ X! I* i3 Q
　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
' D; b$ g5 d/ {# _/ `* `　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会) G: y+ d" j- }* }
　　??5、再加肉段翻炒  B5 I4 ]0 y" l" b/ A. \
　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
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糖醋桂鱼片* ?( y6 h+ h) t- d8 v4 l9 I. x
　　原料：桂鱼、番茄酱% |9 C  M7 h8 M5 C9 Y6 R; I, u* m2 B
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/ l% w6 s6 v* g) ^, c　　做法：
0 P4 [: F! c' o  w, s7 j7 P6 e　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉' J  a* {0 J! p" |" E/ e% ?
　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片8 }9 I+ B$ X' }: ]8 H+ k- d
　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟( S/ [+ m! C5 j$ Y4 V/ c& S
　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀5 ~1 l7 X7 ]6 t& Q$ J8 O
　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用' @. u4 P5 L. ^; V
　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。" o  G$ v  a9 N; F
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红烧牛肉土豆9 q* S( N$ G. H, E" R7 s
　　原料：牛肉、土豆) I1 G) e. O: T/ w  t1 J: s
　　做法：1 o$ I% m" }4 L1 [0 t
　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
8 r  V: ]3 x4 u5 ~% m) E　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右# z. |( d5 C5 @6 ^2 u: V
　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块5 }0 o# @) Q8 P  \5 Z% D8 k
　　??4、土豆切成小块* c. ?$ Z+ S5 u' v* Z1 P
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
8 f4 e" h, z7 U' p; e! \0 B. v　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
; ~0 N/ A" O0 d" T" @) m& j　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐) s) U/ x$ n" q) ?9 A5 c4 e. p3 ]  Z- @
　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
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荠菜蛋汤0 T9 ]8 t' t7 b! N% S6 P
　　原料：荠菜、鸡蛋$ N) y; H" M9 b- M% _2 {0 P
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　　做法：
( B3 u- D+ w& `1 E: w# M4 v& ]　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养. D! f8 Z% w: K  r& R, ]% E; c
　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出# I  P' W9 y* X( \" a
　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐
4 [0 T1 f/ r: R. ?' G/ d: g　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下
) a+ n) Z4 y6 A4 N+ S. ]+ L　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。