配料:   
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$ [$ _* J1 O2 V/ Y* c9 q/ T" z5 ~净牛肉 700克   
9 A* z) I) t" ]  G! p水发黑木耳 25克   
# V  S" L* J" _! r9 Z/ t: X3 n2 t1 m' m水发玉兰片 50克   
5 A: o( u3 l) e, i7 t/ B9 M5 G! O精盐 5克   
) D( V1 m/ B- U水发黄花 25克   8 N9 ?" [$ w% E: H$ m$ N) F: X7 {( a6 }
酱油 40克   - r/ T2 t) F1 s! k, f
葱段 25克   
' |9 W3 B: o8 h5 Z" e# F湿淀粉 65克   : n. ~( \9 s6 K/ h6 h+ _% z
蒜片 10克   
: ^% Z* y. ?) X; e, Q面粉 50克   " \0 m, W7 @" y  `
牛肉汤 200克   
/ x. |1 V) U1 O) {) R6 y( z植物油 1000克   
  c7 U' ]) B1 F4 ~鸡蛋 2个（约耗150克）   
+ Z/ Q0 X/ c2 n0 i- P, K味精 2克   
9 ~' p9 m+ |7 B( _芝麻油 25克   " q2 ^, g2 r/ @, L
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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操作:   ( ^1 K3 E3 R3 x$ S" p

7 h! n4 Y4 Q  g2 O" w3 y4 S8 X1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   ; r% R* O3 f2 C
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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  S4 e1 F+ G8 B7 Y$ \" F1 {5 R3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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, c1 q6 E1 ]; y; ^! O贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
9 l7 `' I* h) j% w; o( p口感极佳，还管饱
) A( @, @$ _' p) }4 E) ~推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦