跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
0 y) u6 ?6 S" r5 V- |3 c* p' M8 x$ J    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
* f* w  b% v' i. W; ]拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾$ l4 K8 k& o' B& }/ F: Z
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
5 F. k, ^- J' {! S; S就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。1 i" N2 J. _! p

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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色: _2 p+ z; Q( U7 a$ L5 O  r  b& z
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4 E$ U3 M: \' u3 r; f   放入葱、辣椒煸炒一段时间
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  / ~3 L0 z4 x( y3 ^' B3 X$ J
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9 f% V- J% Q" @. U    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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& {; R. D( _! e0 U2 l3 t, x    盖上锅盖闷烧几分钟
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  }; D, k) y! Q+ @) Z: j     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 # G* ]( S8 g0 J; s% f/ l: Z) M

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, L  I/ w' F9 @, c    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者/ ~5 w! J" _. Z) z* {% g+ K
香油，色泽会更好看，味道会更香。7 h1 O: O! G: w) V, `6 \
       
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' N0 u4 t: x5 d2 ^0 m1 T7 ^  h! B    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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1 z; d& \% }6 Z  S) b验证图片，那是必须的- B8 F6 C* x! w& i4 C
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巨偷懒的原创验证
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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/ `/ Y, j' h  g; e另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术% j" f7 ~1 R5 O) [7 S9 y

& v  ?& I5 n1 c不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！5 }3 @* t! V7 v
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。