标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
& ~/ Q1 p5 J. X$ V6 q名称：香辣虾
8 u) i/ |& i! F; `6 _, Z5 A( n口味：麻辣2 L5 Y0 S; Z% M0 o# |; p& q
主料：基围虾1 i: Z  n" O; x  u
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉5 ]+ j3 \: x. ^: a& G2 B, a2 b
做法：
1 A+ z; u0 ?1 M1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；8 ^* r% H- r. g9 e, ~3 z
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6 h/ I0 p; t) a# x2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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( J0 Z" I" c# Z/ ^  y3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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# }1 p( W5 T" o% n5 P% K! `5、装盘上桌；
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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. d. L+ M  q. P0 w# {6 h个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
! i  @. S8 @* F          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；2 L4 ~, H( R6 h2 L& |8 d7 e. b
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。; I" V, I* N6 r3 ~) R: v

: d: G, [; q) r已更换图床
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。% g# f+ Y( Q& G' ]
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。