制材料烹( |1 @* P* i( h' Y7 m/ C2 L

" q- P! a1 I% x" N0 H' E　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）) Y; o3 c$ a0 J  J6 c& R
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　　小贴士
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( `0 |! I; ]' J5 _* |5 R　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。5 n2 o+ n% E% F6 d
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　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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1 b* m( L- G% q& U& i苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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7 x) m" X1 B6 e3 B( r, P+ e彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
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3 }/ f" X& q6 z8 r* y烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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) I3 ]4 S* H' F9 C锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。