! a% O3 X" N( f简介5 M8 j* v7 s% I9 l- J* F  @7 n+ A
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ ( S1 u9 Z6 f4 m: l* ?. T

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1 |0 g! U5 n' n4 e# Y0 k6 J用料! Z/ N# U  ]' w9 ]
莲藕1节# w4 \, _( t6 j. q
莴笋1条
3 T) i3 P( K5 n土豆1个, ?0 @2 z, {& {: x! J
菜花（小）1个
, F  }0 s  N( l$ f/ @木耳10朵左右* x6 i+ h0 o  y! C
芹菜2条
/ f- T0 U' X" a+ ^6 F: @8 w* Y  u9 e大葱半根8 \% P# `: D" B  j( s0 s- n  H
蒜5瓣
- z3 u$ p% ~/ z. E* U姜4片
! ?+ d/ y0 v  C+ `! |蒜苗2根
' N4 S4 f3 a$ p8 P7 t" e香菜2根0 b: ~1 D# a5 s' b
虾1斤
. b1 Q9 L  z  d3 z$ D: G瘦肉300g
4 V6 f2 E9 f! \* {午餐肉一盒
" }( R+ V1 E( L5 ^8 j% |生抽2汤匙
8 y6 Q; j' I, f( d. R7 q! B% y2 ~糖3茶匙( i" @3 d* r, C& V9 @
料酒2汤匙8 l. b  V$ K, ]9 |" E! J- v
郫县豆瓣酱1汤匙
: W' L; K2 A: }干辣椒10根左右  q# C! V" C: c# l$ \
花椒1小把
! p  A- W" t) f4 b% N, t& ~" Q十三香1汤匙0 D& Z2 W6 `) M

! K& C3 r  L# q7 q" [% i2 _麻辣香锅的做法
1 x# t- N3 E- s1 z, J步骤1：
" l" [, U( ?1 |9 W莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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2 I3 K, U4 w, v* n. v
& ]- b/ o, B0 |0 J% v6 R! f1 T步骤2：! N( v0 Y: W5 \, _' i% E
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：. R7 t4 u5 g5 t
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。2 K) S, c+ D1 d0 u- y; `) {
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% V0 W" j3 A* F, A/ ?步骤4：
+ M+ E; i- Q& l( N3 F炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。5 e$ o, R; {6 v1 ?) E! r2 y+ j

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步骤5：/ |2 `. t$ t  C% P/ I
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
- f' R. [. ?1 S( C, L7 m8 a5 F腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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* i6 U8 g' ~5 {1 n5 x. u[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴