上次分享了个水煮肉片 看反应还不错 今天跟大家分享一个非常简单的自制孜然羊肉
7 W8 I: h* Y7 F/ g3 `7 Z0 K原料：羊肉（最好是腿部的，不要骨头） 葱 辣椒面 孜然粉 食盐 花生油油适量
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. I9 g8 m) }9 I0 _$ g1 S# a$ k做法：1.羊肉洗好切成片或者丝，无需腌制。葱切小段
& o5 N0 u5 {8 f( m: E/ M) P2.锅内加入适量花生油，放入葱段炒香。加入羊肉炒至出油为宜/ @3 _' G8 v% k' n; H0 z. \
3.放入食盐，少量孜然粉调味，装盘，上面撒上孜然粉和辣椒面，无需搅拌。4 |8 N/ t6 s, f) b, |9 o
4.锅内加入花生油烧热，冷却一段时间，将油均匀倒在辣椒面和孜然粉上，用筷子搅拌均匀即可。
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& W2 i; [0 `5 N( zPS：最后的油一定要冷却一段时间，以免辣椒面烧糊了。大家可以到菜市买点生菜回来，包着吃，是不是又变成韩式烤肉了呢，嘿嘿。最好用不粘锅烧至。
( V% \: G4 j8 X0 }" @! x" a" l图片均是网上搜集来的，仅供参考。实际做出来并不是这个样子。. B8 E! B% J3 k4 }8 L1 i  i
这个做法应该很简单吧。。。

不错，一直想学烧这个菜，今天下午看了还是很简单的

介绍另一种简单做法，大致差不多0 b6 Y. x' f9 V" d  Y/ `. ^: ~
1.将羊腿肉洗净控干，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟
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: d5 t9 p6 Q8 O3 D% C2.香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片' A! ^) L; Q6 L7 V2 f7 _
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3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用; l# r5 F1 r# k7 p: ~

/ G) M5 ^* i' O: K9 N4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖3 m6 h6 o# H6 J  K* W
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5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可

嗯!楼主说得比较详细！
9 l' L9 t" Q, |明天周末可以试试！

感觉做羊肉最重要的就是火候，一掌握·不好就容易做老

做羊肉确实最主要的是火候。而且肉不同，切的不同，火候都不一样，要凭感觉来。

羊肉却是比较考验厨艺水平，一般厨艺不精的话，做出来不会好吃的，孜然羊肉我认为还是比较适合烧烤，如果是煮的话，可能味道有点怪

我做这个菜都是先把羊肉烤到半熟再和调料下锅同炒

这个还是羊肉要切的均匀，图片上的是机器切的那么薄，做羊肉串的

孜然羊肉我喜欢吃，要是烤羊肉串我更喜欢。