将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮.
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! t* k- v" z/ S$ q& d6 p3 C4 F待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 $ V; D4 ?! _! x" @. Z

7 }$ b- x/ R5 f, ~+ W将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 ' z, `# |1 A, _7 o; E
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找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。
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2 W& i; X0 [+ ~8 H% X! S/ a然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。
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! n$ X$ k* c% C  A; j: p! g最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 " S' i7 k$ {1 d

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.